مستندمسابقه خانه ما

روزهای پایانی آذرماه به دلیل نزدیک شدن به شب یلدا، حال و هوای خاصی را با خودش به همراه دارد. خوب که دقت می کنیم می بینیم رخوت پاییزی که در وجود آدم ها حسابی رخنه کرده با نزدیک شدن به یلدا از وجودشان رخت برمی بندد و جایش را به جنب و جوش و تکاپویی زیرپوستی می دهد.

شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که بخواهید لحظات به یادماندنی این شب را در کنار اعضای فامیلتان برگزار کرده و از آنان در این شب دلنشین، میزبانی به عمل بیاورید. ما نیز چند راهکار خانه مایی برایتان در نظر گرفته ایم که با به کار بستن آنها می توانید حسابی در خرج و مخارج و هزینه های شب چله تان صرفه جویی کنید. این مطلب را تا پایان بخوانید.

۱.سرو میوه

انار و هندوانه هر دو از میوه های پایه ی شب یلدا هستند. با توجه به بودجه تان می توانید هر دو یا یکی از آنها را تهیه کنید. ساده ترین و اولین راه سرو هندوانه، قاچ کردن آن در ابعاد مساوی و پخش کردن بین مهمانان است. شما برای پذیرایی از مهمانانتان و داشتن حداقل دو ظرف بزرگ ازاین میوه، نیاز دارید که دو عدد هندوانه بخرید که با توجه به قیمت این روزهای هندوانه ممکن است هزینه ی آن چیزی حدود چهل هزار تومن برای شما تمام شود. ما راه ساده تری را بهتان پیشنهاد می دهیم.

آب هندوانه به جای خود هندوانه

این روش، ساده ترین راه برای سرو هندوانه است. برای این بخش یک عدد هندوانه ی متوسط را که قیمتش چیزی حدود پانزده تا بیست هزار تومن می شود را تهیه کنید. هندوانه را از پوست جدا کرده و همراه با کمی آب، داخل مخلوط کن بریزید. اگر در منزل، شیشه ی زیتون و یا شیشه های بدون استفاده شبیه به آن را دارید می توانید از آنها برای سرو آب هندوانه تان استفاده کنید. در انتها برای شکیل شدن شیشه ها می توانید یک عدد نی تزئین شده را نیز داخلشان قرار دهید.

کلمن هندوانه

یک هندوانه متوسط را خریداری کرده و پس از شستشوی کامل به جای این که آن را از وسط برش بزنید یک سر آن را به صورت دایره ای بریده و با چاقوی تیز بزرگی داخل هندوانه را خالی کنید.

مراقب باشید که به پوسته ی هندوانه آسیبی نزنید. هندوانه ها را داخل مخلوط کن ریخته و با اضافه کردن کمی آب برای رقیق شدن، آنها را تبدیل به آب هندوانه کنید. سپس با نصب یک شیر بر روی بدنه ی هندوانه یک کلمن زیبا و خلاقانه درست کنید. آب هندوانه را داخل پوست هندوانه بریزید و در کنار لیوان هایی با تم یلدایی در کنار میز یلدایتان قرار دهید.

برش های هندوانه ی شکلاتی

هندوانه را به مکعب های هم اندازه و کوچک برش دهید و آنها را روی یک سینی زیبا بچینید. روی هر کدام از آنها یک خلال چوبی قرار داده و داخل فریزر بگذارید. بعد از نیم ساعت بیرون آورده و در کمی شکلات ذوب شده فرو ببرید. اگر دلتان خواست می توانید بلافاصله سطح شکلاتی را نیز در پودر نارگیل فرو ببرید. برای تهیه ی این هندوانه های شکلاتی تنها به یک هندوانه ی بسیار کوچک نیاز دارید. اینطوری با صرف بودجه ای کم هم از مهمانانتان با هندوانه پذیرایی به عمل آورده اید و هم ابتکار به خرج داده اید.

بستنی یخی هندوانه ای

هندوانه را با اضافه کردن کمی آب، داخل مخلوط کن ریخته سپس آن را داخل قالب موردنظرتان بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. سپس آنها را بیرون آورده و برای مهمانانتان سرو کنید. مطمئنا خوردن این بستنی یخی با طعم هندوانه طبیعی در شبی سرد در کنار شوفاژ و بخاری می تواند طعمی به یاد ماندنی و خاطره ای خوش برای همه ی افراد به همراه داشته باشد.

سالاد میوه هندوانه

می توانید چند نوع میوه ی مختلف را به همراه یک عدد هندوانه ی کوچک تهیه کنید. نیم کیلو از هر نوع کافی است. سپس میوه ها را به قطعات کوچک برش داده و در ظرف های تک نفره به همراه تکه های مثلثی شکل هندوانه سرو کنید. با توجه به قیمت این روزهای انار، شما برای هر کیلو انار مجلسی باید حدود هفت تا نه هزار تومن هزینه کنید و از آنجایی که هر کیلو انار تقریبا پنج تا شش عدد می شود، برای یک مهمانی ده نفره به حدود دو تا دو‌کیلو و نیم انار نیاز دارید. اما با روش های خلاقانه ی دیگری می توانید هم هزینه ی خرید این نوع میوه را کاهش دهید و هم هنرنمایی و خلاقیتتان را به رخ مهمانانتان بکشید.

ژله ی بادکنکی انار

یک بسته پودر ژله انار را طبق دستور تهیه ی آن درست می کنیم، یعنی یک لیوان آب جوش را روی پودر می ریزیم تا کاملا حل شود و بعد نصف لیوان آب سرد. یک عدد بادکنک را تمیز می شوریم. دانه های انار و مایع ژله را داخل آن می ریزیم و درش را محکم گره زده و در یخچال قرار می دهیم تا ژله اصطلاحا ببندد. بعد از اینکه ژله آماده شد بادکنک را با چاقو می بریم، ژله را بیرون می آوریم و در ظرف مناسب قرار می دهیم.

انار دانه کرده

یک ظرف کاسه مانند بزرگ را بردارید. مثلا سفالی یا مسی یا کریستال. حدود نیم تا هفتصد گرم انار را پوست کرده، دانه کرده و داخل آن بریزید. سپس پوست دو یا سه تا از انارها را که به صورت نواری از آنها جدا کرده اید به صورت گل درآورده و روی انارهای دانه شده کنار ظرف قرار دهید. چند شمع کوچک و ظریف را نیز داخل گل های پوسته اناری قرار داده و ظرف را روی میز خوراکی هایتان قرار دهید.

۲. سالاد و دسر

برای این بخش هم می توانید از خوراکی های دیگر شب یلدایی تان استفاده کنید و خلاقیت به خرج دهید.

سالاد انار و کلم قرمز

برای این بخش، کلم قرمزها را شسته و به صورت رشته رشته دربیاورید. دو عدد انار متوسط را دانه کرده و به همراه سس مایونز که آن را با ماست، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده اید اضافه نمایید. ترکیب سس با دانه های انار مطمئنا به خوشمزه تر شدن و متفاوت بودن سالاد شما کمک خواهد کرد.

هنرنمایی با کدو حلوایی

کدو حلوایی از دیگر خوراکی های پایه ی شب چله است. یک عدد کدو حلوایی کوچک را که چیزی حدود پانزده هزار تومن درمی آید تهیه و با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کنید. 100 گرم کره را به چند قطعه مساوی تقسیم کنید. دو قطعه را در ظرف پیرکس قرار دهید و چند تکه کدو روی آنها قرار دهید. حالا کمی شکر رویشان بریزید و دوباره یک لایه ی دیگر کره، کدو و شکر قرار دهید. ظرف پیرکس را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم قرار دهید.
سپس ظرف را از فر خارج کنید و مقداری خامه و اگر گردو نیز در منزل داشتید بصورت آسیاب شده بر روی آن بریزید. دسر خوشمزه ی کدوحلوایی شما آماده است.

۳. آجیل و مغزها

با توجه به قیمت بالای این روزهای آجیل و مغزهای خوراکی که البته بسته به نوع درجه یک یا دو، حدود یک کیلو از آن برای شما بین صد تا صد و سی هزارتومان تمام می شود تنقلات خوشمزه ی دیگری نیز مخصوص شب چله وجود دارند که می توانید آنها را جایگزین آجیل کنید.

گندم و شادونه

برای تهیه ی آن می توانید حدود 50 گرم گندم را حدود یکی دو ساعت در آب و سپس ۲۴ ساعت در شیر بخیسانید. سپس گندم ها را آبکشی کرده و از شیر خارج کنید. گندم ها را در تابه ای ریخته و با روغن و کمی نمک حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا جایی که گندم ها پف کنند. طرز تهیه ی شادونه نیز به همین طریق است با این تفاوت که نیازی به خیساندن در شیر ندارد.

۴.شیرینی

برای این بخش، خودتان آستین ها را بالا زده و دست به کار شوید.

باسلوق

حدود ۱۵۰ گرم نشاسته را در آب سرد درون قابلمه ریخته و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید. بعد شکر، روغن مایع و گلاب را اضافه کنید. خمیر بدست آمده را از روی گاز بردارید اجازه دهید سرد شود. خمیر را یکساعت درون یخچال قرار دهید و پس از بیرون آوردن آن را ورز دهید و به شکل استوانه درآورده و برش دهید. پس از آن باسلوق ها را در پودر نارگیل غلتانیده و اگر در منزل گردو یا پسته داشتید روی هر تکه باسلوق یک دانه پسته یا گردو قرار دهید. این شیرینی سنتی و لذیذ را می توانید در کنار چای برای مهمان هایتان سرو کنید.

۵. سرو چای و دمنوش

چای انار

برای این بخش می توانید از دمنوش انار استفاده کنید. یک عدد انار بزرگ دانه شده را با 4 فنجان آب سرد داخل قابلمه یا کتری بریزید و بگذارید جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، شعله را کم کنید تا رنگ بیندازد. در صورت تمایل چند برگ نعنا به آن اضافه کنید. برای آماده شدن این دمنوش روی گاز حدود 15 دقیقه کافی است. دمنوش انار را می توانید همراه با عسل برای مهمانانتان سرو کنید.

دمنوش چای سبز

ابتدا مقداری چای سبز را دم کنید و بعد می توانید زنجبیل و لیمو ترش را نیز به دمنوشتان اضافه کنید. به مدت 3 تا 5 دقیقه اجازه دهید روی شعله بماند و بعد داغ برای مهمانانتان سرو کنید.

برای اطلاع و استفاده از سایر مطالب ما، به کانال تلگرام خانه ما بپیوندید: