مستندمسابقه خانه ما

هویج و کدو سبز، جزء سبزیجاتی هستند که با وجود خواص زیادی که دارند به آنها توجه زیادی نمی شود و خانم های خانه دار معمولا از این گیاهان به مقدار کافی در تهیه و طبخ غذاها استفاده نمی کنند، اما بهتر است بدانید که این دو سبزی خوشرنگ و جذاب، علاوه بر کم هزینه بودن، خواص زیادی برای سلامتی و بدن دارند که حیف است آنها را در سبد غذایی خانواده نگنجانید!

کدو سبز چه خواصی دارد؟

میوه ها و سبزیجاتی که دارای رنگ سبز به خصوص سبز تیره می باشند به دلیل اینکه نور خورشید را بیشتر به خود جذب می کنند، دارای انواع ویتامین ها به خصوص ویتامین D3 و همچنین آنتی اکسیدان می باشند که از بروز انواع سرطان در بدن جلوگیری می کنند. در این میان کدو سبز به دلیل سبز رنگ بودن پوستش علاوه بر خواصی که ذکر شد، دارای خواص دیگری از جمله پایین آوردن چربی مضر خون، بهبود تناسب اندام، حفظ سلامت قلب و عروق و همچنین بهبود ضعف چشم می باشد.
شناخته شده ترین خاصیت کدو سبز، کنترل قند خون و دیابت می باشد؛ بدین صورت که شما می توانید روزی یک عدد کدو سبز را با پوست داخل ماست رنده کرده و میل کنید تا قندخونتان کاهش یابد. این دستور برای پایین آوردن چربی خون نیز مفید می باشد.
این سبزی همچنین به درمان آسم و تنگی نفس هم کمک می کند.
کدو سبز به دلیل کمک به هضم و جذب غذا، مانع از بروز سرطان روده می شود و همچنین از یبوست جلوگیری می کند.
همچنین کدو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان برای پوست بسیار مفید است و مانع از بروز چروک پوست و پیری زودرس می شود.
این صیفی مفید، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و خاصیت آنتی اکسیدانی برجسته ای دارد.
کدو سبز ارزش غذایی و رژیم غذایی بالا، اما کالری بسیار کمی دارد – فقط 27 کیلو کالری در 100 گرم. بنابراین استفاده از آن به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
کدوی سبز به خاطر ویتامین A و بتاکاروتن از آسیب به چشم جلوگیری می کند. همچنین برای تصفیه خون هم مفید است.

کدو سبز چه طبعی دارد؟

کدوی سبز، براساس نظرات کارشناسان طب سنتی، طبع سرد و تری دارد، بنابراین بهتر است با مصلحاتی مثل زیره سیاه، نعنا، روغن زیتون، فلفل و کلا ادویه های گرم استفاده شود. کلا مصرف زیاد کدو سبز به افراد سردمزاج توصیه نمی شود چون باعث بالا رفتن بلغم و سودا می شود. چنین افرادی حتما باید کدو را با ادویه های گرم مصرف کنند.

خواص هویج چیست؟

تفاوتی ندارد که هویجتان خام یا پخته و یا رنده شده یا به صورت پوره ای باشد. راه های متفاوتی برای وارد کردن هویج به برنامه‌ی غذایی روزانه وجود دارد. این ماده‌ی غذایی نارنجی رنگ لبریز از خواص باورنکردنی است که کمک بزرگی به سلامتی جسم شما می‌کند چون می‌تواند مشکلات بینایی، کم‌خونی، اسهال و … را برطرف کند.
هویج، لبریز از فیبر است و مصرف آن از شدت اسهال کم می کند. استفاده از هویج به صورت پوره، آب هویج و یا هویج خردشده برای جلوگیری از بیرون روی، موثر است.
این سبزی نارنجی، حاوی لوتئین- آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی- می‌باشد که می تواند از شبکیه‌ی چشم‌ها مراقبت کرده و از مشکل دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری پیشگیری می‌کند. این بیماری، شایع ترین علت کوری در جهان است! هویج برای برطرف کردن دوربینی و آب مروارید در مردان هم موثر است.
این ماده‌ی غذایی نه فقط برای اعضای داخلی بدن موثر است بلکه بر بهبود وضعیت پوست نیز تاثیر می گذارد. برای این که لبریز از بتاکاروتن یا همان مقدمه ساز ویتامین A می‌باشد. این آنتی‌اکسیدان از پیری سلول‌های پوستی جلوگیری می‌کند.
همچنین مصرف هویج برای رفع کم‌خونی جزئی، مفید است به خاطر اینکه به تولید بیشتر گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.
با مصرف هویج می‌توان علائم یائسگی شامل گرگرفتگی، چاقی، پوکی استخوان و … را به تاخیر انداخت. به خاطر اینکه هویج سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به بدن کمک می‌کنند تا با اکسایش سلول‌ها و پیری بدن مقابله کنند.
به گفته متخصصان، مصرف هویج، بیماری لثه را درمان می کند و مانع از بوی بد دهان می شود.
برای کاهش میزان کلسترول خون، هر شب پس از شام، یک لیوان آب هویج مصرف کنید.
مصرف روزی یک هویج، در پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی مفید است.
همچنین به خاطر فیبر زیاد، هویج در تسکین ناراحتی روده ای و پیشگیری از یبوست اثرگذار می باشد. فیبر زیاد این گیاه، می تواند باعث کاهش LDL و افزایش HDL شود. این روند برای کمک به لخته شدن خون و جلوگیری از بیماری های قلبی موثر است.
این گیاه خوشمزه یک منبع عالی از پتاسیم بوده که می تواند به ایجاد تعادل در سطح سدیم بدن و در نتیجه به تعادل فشار خون بینجامد.
هویج سرشار از کارتنوئیدهایی است که می توانند در بدن به تنظیم قند خون بینجامند. البته افراد مبتلا به دیابت، مشکلات روده، سطح قند پایین و مشکلات هورمونی باید قبل از مصرف هویج با پزشک خود مشورت کنند. ممکن است هویج با چنین بیماری هایی تداخل ایجاد کند و باعث شود که بدتر شوند.

آیا هویج نفاخ است؟

هویج باعث نفخ می شود چرا که دارای ماده ای به نام رافینوز است. رافینوز گونه ای قند است که تا زمانی که بر اثر باکتری های موجود در معده تخمیر نشود هضم نمی شود. همین فرایند باعث نفخ شکم می گردد. البته از خوردن سبزیجات نفاخ به طور کلی صرف نظر نکنید چرا که سبزیجاتی مثل هویج در طولانی مدت به دلیل داشتن فیبر بالا دستگاه گوارش شما را قوی می کنند.
اگر می خواهید بعد از خوردن هویج دچار نفخ نشوید می توانید آن را بپزید.

هویج چه طبعی دارد؟

طبع هویج، گرم و تر است. هویج غنی از عناصر قلیایی بوده و برای پاک کردن بدن و احیای خون و ایجاد تعادل بین محیط اسیدی و قلیایی موثر است.

طرز تهیه کوکوی کدو سبز و هویج چگونه است؟

با کدو و هویج غذاهای مختلفی می توان پخت. کوکوی کدو سبز و هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه ای است که به راحتی در منزل قابل تهیه می باشد. همان طور که می دانید اکثر افراد، کوکوها را به عنوان پیش غذا سرو می کنند، اما برخی افراد آن را به عنوان یک وعده غذای سبک درست می کنند. غذای ذیل را برای 4 نفر در نظر گرفته ایم.

مواد لازم برای پخت کوکوی هویج و کدو سبز:

• کدو سبز: 2 تا 3 عدد
• هویج بزرگ: 1 عدد
• پیاز متوسط: 1 عدد
• پنیر فتا: 60 گرم
• آرد سفید: 100 گرم
• نمک، زیره، ادویه کاری: به میزان دلخواه
• تخم مرغ: 1 الی 2 عدد
• روغن مایع: به میزان لازم

دستور پخت کوکوی هویج و کدو سبز:

هویج و کدو و پیاز را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم و آب اضافی آن را می گیریم. نمک و زیره آسیاب شده و ادویه و آرد را افزوده و حسابی مخلوط می کنیم. پنیر را هم روی مواد، رنده می کنیم. چون هویج و کدو طعم شیرینی دارند، نمک و پنیر به ایجاد تعادل در طعم غذا کمک می کنند. البته اگر از غذاهای شیرین خوشتان بیاید، می توانید پنیر را حذف کنید.
حالا نوبت اضافه شدن تخم مرغ است. همه مواد را خوب هم می زنیم. اگر مواد، آبکی و شل بودند، کمی آرد اضافه می کنیم.
در ماهیتابه نچسب، روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا روغن داغ شود و بعد مواد کوکو را داخل تابه می ریزیم. حرارت زیر ماهیتابه را کم می کنیم. بعد از اینکه یک طرف کوکو پخته شد، آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم تا راحت تر برگردانده شود. سپس به آرامی با کفگیر طرف دیگر کوکوها را برمی گردانیم تا دو طرف آن به خوبی سرخ شود.
پیشنهاد 1: مایه این کوکو کلا شل و آبدار است، برای جلوگیری از خرد شدن کوکو، می توانید مایه را قاشق قاشق در تابه بریزید و سرخ کنید.
پیشنهاد 2: روغن مصرفی برای سرخ کردن باید تقریبا زیاد باشد تا کوکو حسابی برشته و مغز پخت شود؛ اگر روغن کم بریزید روغن ها زود به خورد کوکو می روند که البته این موضوع برای تمام غذاهای سرخ کردنی صدق می کند. پس بهتر است از اول روغن زیاد بریزید تا جذب روغن کمتر شود.
پیشنهاد 3: می توانید به جای پیاز از نصف لیوان پیازچه خرد شده استفاده کنید. پیازچه عطر و طعم جذاب و متفاوتی به غذایتان خواهد داد.
پیشنهاد 4: کلا چون هویج و کدو عطر خاصی ندارند، سبزیجات معطر مثل جعفری برای این غذا پیشنهاد می شوند. در کنار اینها می توانید یکی دو حبه سیر هم رنده کنید و طعم متفاوتی به غذا ببخشید!

قیمت کوکوی هویج و کدو سبز

برای مدیریت هزینه ها، قطعا باید برآوردی از هزینه هایمان داشته باشیم. البته که برآورد هزینه با وجود نوسانات روزانه و بلکه ساعتی قیمت ها کار آسانی نیست. به هرحال برای برآورد هزینه پخت این غذا به سوپرمارکت های آنلاین مراجعه کرده ایم. بدیهی است که با وضعیت عجیب و غریب و غیر ثابت قیمت ها در این روزها، شاید برآورد شما وقتی که این مقاله را می خوانید، اندکی یا خیلی! متفاوت باشد!

هویج

دراین لحظه! قیمت یک عدد هویج 80 تا 100 گرمی در حدود 1000 تومان است.

کدو سبز

اگر یک کدوی سبز متوسط را در حدود 200 گرم در نظر بگیریم، هزینه 2 عدد کدو در حدود 3800 تومان خواهد بود.

پیاز

پیاز زرد و سفید معمولا از پیاز قرمز ارزان تر هستند. البته پیاز هم جزو سبزیجاتی بوده که این روزها به شدت قیمتش بالا و پایین شده، اما در این روزها با میانگین قیمت کیلویی 8500 تومان عرضه می شود. یک پیاز درشت تقریبا حدود 1700 تومان تمام می شود.

پنیر

یک قالب پنیر فتای 300-400 گرمی البته با برندها و قیمت های مختلفی در بازار عرضه می شود ولی میانگین قیمت آن را حدود 12000 تومان برآورد کرده ایم که 60 گرم آن، چیزی در حدود 2000 تومان می شود.

تخم مرغ

یک شانه تخم مرغ 20 عددی این روزها حداقل 30000 تومان است! میانگین قیمت را حدود 31 هزار تومان در نظر گرفته ایم که برای یک عدد تخم مرغ 1550 تومان در می آید!

آرد

این غذا چیزی در حدود 100 گرم آرد مصرف می کند که اگر میانگین قیمت آرد را برای یک کیلو حدود 7000 تومان در نظر بگیریم، هزینه آرد مصرفی این غذا 700 تومان است.

روغن

قیمت روغن به خاطر کمیاب شدنش در این مدت، آنقدر نوسان داشته که دود از کله آدم بلند می کند! به هر حال قیمت یک قوطی روغن 900 گرمی بعد از بالا و پایین شدن های بسیار، این روزها به طور میانگین 9000 تومان است که اگر روغن مصرفی برای این غذا را حدود 200 تا 250 گرم در نظر بگیریم چیزی در حدود 2000 تومان هزینه روغن این غذا خواهد بود.

سایر موارد

مقدار ادویه و نمک این غذا البته به ذائقه شما بستگی دارد. مبلغی در حدود 2000 تومان هم به طور تخمینی می توان برای آن در نظر گرفت. از آنجایی که کوکو معمولا با نان مصرف می شود، می توانیم برای 4 نفر 2 عدد نان سنگک 3 هزار تومانی در نظر بگیریم که هزینه نان مصرفی هم حدود 6 هزار تومان است.

هزینه کل پخت یک پرس کوکوی هویج و کدو سبز برای 4 نفر

هزینه کل این مواد چیزی در حدود 20750 تومان خواهد بود که سرانه هر فرد، مبلغی در حدود 5200 تومان از آب در می آید که واقعا در این روزها مبلغ ناچیزی به حساب می آید و در عین حال یک غذای گیاهی مفید در اختیار شما می گذارد!

تجربه شما در پخت غذاهای ارزان و سالم در این روزها چگونه است؟ حتما تجارب خود را با ما در میان بگذارید.

برای اطلاع و استفاده از سایر مطالب ما، به کانال تلگرام خانه ما بپیوندید: