به قلم: وجیهه السادات حسینی
عاشقی و آشپزی: نوشته امروزم، حال و هوای آشپزی دارد، البته عاشقی و آشپزی! یه عالمه چشم جستجوگر و خانم بالا بلند، که آخر هفته، مهمان دارند و دنبال لیست غذای ساده و ارزان برای مهمانی می گردند و من اینجام که قصه آشپزی و عاشقی نگارش کنم.
آشپزی برای بعضی ها، مثل عشق و عاشقیه! غذا معشوقه و لیلی، آشپز عاشق و مجنون! آشپزی که عاشقه قرمه سبزی و بوی رنگینشه یا قیمه ی لذیذ با سیب زمینی های رشید!
برای بعضی مثل من، که عشق ریاضیاتند، مثل حل کردن مسائل دشوار جبر و آنالیز، مثل لحظه ی حل سوالات مشکل و حال و هوای خوش احساس باهوش بودن؛ و برای بعضی ها طعم خوش بافتنی صورتی! و اما برای بعضی دیگر، کسل کننده و تکراری، حتی مثل کارد و پنیر! آشپزی، دشمن و اون بعضی، شکست خورده و خسته از این دشمن غدار!
اما هر عشقی به جایی می رسد که حضرت حافظ می گه: «که عشق آسان نمود اول ولی افتاد مشکل ها».
یعنی اول با شوق و حرارت وارد گود آشپزخانه میشی و بعد آش یا شور میشه یا بی نمک! از طرفی مگر میشه لیست غذای ساده و ارزان برای مهمانی داشت؟! نوشته امروز، لیست همان خوشمزه های رنگی ست که با سیب زمینی و پیاز و قارچ و هویج و حتی کاهو و …، لیست غذاهای ساده و ارزان برای مهمانی را می سازد.
بگذریم از دلبری و لذت نگارش ادبی آشپزی و برسیم به لیست غذای آسان و ارزان برای مهمانی.
بیشتر بخوانید: پیشنهاداتی جذاب برای تزیین غذای مهمانی
معرفی 15 غذای ساده و ارزان برای مهمانی
1.سالاد ماکارانی
سالاد ماکارونی، اولین دلبر از لیست غذای آسان و ارزان برای مهمانی است که معجون خوش رنگی از سس فرانسوی، سینه مرغ، ذرت، خیارشور، گوجه و ماکارونی شکلی است.
نگاه خاص: می توانید در کاسه های کوچک کریستال سرو کنید و یا از ظرف های بزرگ کریستال که رنگ و آبش از بیرون ظرف، دل مهمان را می برد، رنگ های سبز و زرد و قرمز و ماکارونی های شکلی و سس فرانسوی استفاده کنید تا عطر و طعم جذاب این سالاد، هوش از سر و چشم مهمانتان ببرد. برای خوش رنگ تر شدن سالاد، از ماکارانی های شکلی سبزیجات استفاده کنید.
2. سالاد سزار
و اما دومین افسر از لیست غذای ساده و ارزان برای مهمانی: سالاد سزار رعنا. سالاد سزار، بهترین گزینه است برای شام سبک مهمانی دوستانه، کنار دسر و نوشیدنی، جذاب و خوشمزه و رنگی!
نگاه خاص: پیشنهاد سرآشپزتان این است که داخل ظرف های گود کریستال سرو کنید و برای تزیین از چند عدد زیتون استفاده کنید. تکه های سینه ی مرغ را با پودر سوخاری دو لایه طعم دار کنید و به صورت تکه های بزرگ، روی سالاد قرار دهید تا رنگ و شکلش مهمان پسند و رستورانی باشد! لازم نیست حجم زیادی مرغ استفاده شود. تکه های سوخاری دولایه مرغ، خودش هوشی را که باید از چشم مهمان ببره، می بره!
3.شات کشک بادمجان تک نفره
سومین زیبا از لیست غذای ساده و ارزان برای مهمانی، سینی شات کشک بادمجان تک نفره زیبا و خوشمزه است. فکر کنین چه شود کنار ظرف سالاد خوشرنگ کاهو، سینی خوش رنگ و لعاب کشک بادمجان با سبد چوبی تکه های بریده شده ی نان سنگک!
نگاه خاص: لازم نیست گردو باران کنی! یک پر گردو روی هر شات، برای هوشبری کفایت می کند! روی شات ها را با کمی پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. ضمنا شات های پایه دار تک نفره، جلوه زیبایی به سینی میزبانی تان می دهد.
4. سالاد کاهو با تخم مرغ پخته و خیارشور
یادتونه؟ غذای سنتی و قدیمی خونه ی دلبرامون (بابا و مامان) رو؟ سالاد کاهوی دلچسب با گوجه و خیارشور و هویج و تخم مرغ و سیب زمینی پخته، کنار تکه های نان تست سوخاری شده، شام سبک و خوشمزه ای بدون دردسر و هزینه های گزاف است.
نگاه خاص: ندارد!
5.سمبوسه سیب زمینی و شوید
نگاه خاص: نان لواش را کمی مرطوب کنید و بعد بپیچید و کنارش یک ظرف خوشرنگ سالاد کاهو با گوجه و پیاز و خیار و هویج بگذارید؛ سفره ی رنگی کرم، سبز، قرمز و سفید.
6.سالاد الویه با هویج، غذای روسی سرد
نگاه خاص: در یک قالب، سالاد الویه را قالب بزنید و به صورت کیک روی سفره قرار دهید.
7.شات سالاد اندونزی زیبا
سالاد اندونزیایی، سالاد معروف سفره های امروزی است که به تنهایی برای میزبانی یک سفره کافی است.
نگاه خاص: از کلم برگِ بنفش استفاده کنید و رنگ خاص سالاد اندونزی را حس کنید.
8.کیک مرغ
نگاه خاص: کناره های قهوه ای نان تست را با چاقو برش دهید و از سس مایونز و ماست بدون افزودنی استفاده کنید تا رنگ سفید کیک تحت تاثیر افزودنی ها قرار نگیرد. کنار کیک سفید مرغ، با استفاده از سالاد کلم سفید و دسر و نوشیدنی سفید، رنگ سفید سفره را تضمین کنید!
9.کباب سبزیجات
اگر تا به حال فکر می کردید فقط گوشت می تونه کباب بسازه، حتما این کباب را امتحان کنید. به تنهایی سفره ی میزبانی تان را کفایت می کند!
نگاه خاص: پودر زیره، پودر گشنیز، آبلیمو، پودر فلفل قرمز، سیر و سرکه، طعم بی نظیر سس مخصوص کباب سبزیجات را شکل می دهند.
10.پوره سیب زمینی همراه با سس قارچ در کنار خوراک لوبیا چیتی
نگاه خاص: به جای آب گوشت، می توانید از سس سویا و خردل استفاده کنید و برای داشتن طعم بهتر، به جای شیر از خامه استفاده کنید. سیب زمینی ها را با پوست بپزید تا آب، جذب سیب زمینی ها نشود و طعم را تحت تاثیر قرار ندهد.
11.بادمجان شکم پر با سویا و گوجه
ظرف زیبایی از بادمجان های قرمز کنار هم چیده شده با دورچین سبزیجات را تصور کنید!
نگاه خاص: بادمجان ها را با سس قرمز، خوش رنگ تر کنید!
12. ته چین بادمجان و قارچ
این غذا شبیه ته چین مرغ، یک جذاب دیداری و خوشمزه چشایی است.
نگاه خاص: ندارد!
13.لازانیا با سویا
نگاه خاص: از سبزیجات معطر روی لایه های سس، حتما استفاده کنید و با طعم بی نظیرش میزبانی کنید.
14. برنج و لوبیا چشم بلبلی با خرما و پیاز داغ زعفرانی
یک غذای مجلسی سالم که عطرش زیباست و خواستنی.
نگاه خاص: خرما را داخل آب جوش قرار دهید و پوستش رو به راحتی جدا کنید، بعد داخل کره تفت دهید و زعفران و پیاز داغ اضافه کنید.
15. گراتن بادمجان و سیب زمینی
نگاه خاص: از سویا و سبزی خشک معطر حتما استفاده کنید.
راستی این نکته رو یادآور می شوم که می توانید دو یا سه مورد از موارد را با هم برای یک شب میزبانی، انتخاب کنید. الهی که همیشه سفره دار باشید.
از تجربه پخت و پزهای جذاب و خوشمزه و ارزان خودتان هم برایمان بنویسید.
برای اطلاع و استفاده از سایر مطالب ما، به رسانه های اجتماعی خانه ما بپیوندید:
