مستندمسابقه خانه ما

سوپ اگرچه جزو پیش غذاها به حساب می آید، اما در فصل سرما و با وجود کرونا و … با صرف کمی نان می شود به عنوان یک غذای اصلی یا شام سبک هم رویش حساب کرد!
از طرفی گرانی های اخیر، باعث شده اند که حواسمان بیشتر به دخل و خرجمان جمع باشد و به دنبال غذاهای کم هزینه و در عین حال سالم برویم که سوپ ها دقیقا در همین دسته بندی می گنجند! در این مطلب به سراغ سوپ نخودفرنگی رفته ایم. نخودفرنگی از آن دسته مواد غذایی است که در سبد غذایی خانواده های ایران، حضور کمرنگی دارد، در حالی که بسیار مفید و مغذی است.

خواص نخود فرنگی

مصرف نخود فرنگی (نخود سبز) فواید و خواص فوق العاده ای را به همراه دارد، از خواص نخود فرنگی می توان به کنترل وزن، پیشگیری از بیماری های قلبی، تنظیم قند خون و فواید آن در بارداری اشاره کرد.
نخود فرنگی یا نخود سبز، حاوی آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین و لیسین و شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری مثل ویتامین B، ویتامین E، نشاسته، چربی ها و پروتئین ها است.
نخود فرنگی همچنین به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. این ماده غذایی، کم چرب، شیرین مزه و بسیار مهم برای متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، و کربو هیدرات ها است.
نخود فرنگی برای استخوان ها مفید است چون غنی از ویتامین K و D می باشد که به جذب کلسیم و به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند و استخوان ها را تقویت می کند. ویتامین K موجود در نخودفرنگی از بیماری هایی مثل ورم مفاصل و آلزایمر هم جلوگیری می کند.
نخود فرنگی، خطر سرطان را کاهش می دهد. ویتامین A و ویتامین C حاضر موجود در نخود، از گسترش انواع سرطان های پروستات، سینه، تخمدان و پانکراس جلوگیری می کنند.
فیبر رژیمی موجود در نخود فرنگی، از یبوست جلوگیری می کند. فیبر هم چنین متابولیسم بدن را به طور کلی با بهبود هضم بهبود می بخشد. در واقع نخود به بهبود سیستم گوارشی ما کمک می کند و باعث کاهش اختلالات معده و گوارشی می شود.
نخود فرنگی برای سیستم ایمنی ما مفید است. میزان آنتی اکسیدان بالای موجود در نخودفرنگی، از واکنش های مختلفی در بدن جلوگیری می کند که ممکن است باعث بیماری های جدی شوند.
بسیاری از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نخودفرنگی از رگ های خونی بدن پشتیبانی می کنند و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهند.
نخود فرنگی در مقابله با پیری پوست نیز مفید خواهد بود. آنتی اکسیدان هایی که در آن وجود دارند برای جلوگیری از فرآیند سالخوردگی پوست مفید هستند.
استفاده از نخود فرنگی برای افرادی که دیدشان مشکل دارد هم مفید خواهد بود؛ زیرا مقدار مناسبی از آنتی اکسیدان های فلانوئیدی و ویتامین A دارد.
همچنین نخود سبز مثل یک قرص کوچک ضد افسردگی عمل می‌کند، با این تفاوت که این قرص طبیعی و بسیار خوشمزه است!

آیا نخودفرنگی برای لاغری موثر است؟

نخود فرنگی، چربی بسیار کمی دارد و کم کالری است. از این رو، اغلب در رژیم های گیاهخواری و نیز رژیم های غذایی غیر گیاهخواری وجود دارند. در مقایسه با لوبیا، نخود فرنگی دارای کالری بسیار پایینی است. نخود فرنگی حاوی مقدار بسیار عالی فیبر و ویتامین است.

تاثیر نخود فرنگی بر دیابت چیست؟

فیبر بالا و پروتئین نخودفرنگی، قند سریع ناشی از هضم را کاهش می دهند. مواد ضد التهاب و آنتی اکسیدانی آن نیز مقاومت نسبت به انسولین را کاهش می دهد (دیابت نوع 2). نخود هیچ گونه قند اضافی ندارد و در نتیجه به تنظیم قند خون در بدن کمک می کند.

آیا نخودفرنگی برای بارداری مفید است؟

نخودفرنگی غنی از آهن است و برای زنان باردار یا شیرده که اغلب با مشکل کمبود آهن مواجه هستند، مفید است.

عوارض جانبی و مضرات نخود فرنگی

همانطور که گفتیم، نخودفرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین و فیبر است و ویتامین D است که به حفظ جرم استخوان کمک می کند، اما جذب اضافی نخود نیز می تواند منجر به از دست دادن کلسیم در بدن شما شود.
مصرف بیش از حد نخود فرنگی می‌تواند میزان اسید اوریک را در بدن بالا ببرد؛ در نتیجه در صورتی که زیاد نخود فرنگی مصرف کنید ممکن است مبتلا به بیماری نقرس شوید.
پروتئین نخود فرنگی ممکن است باعث سندروم روده تحریک پذیر و مشکلات ناشی از آن مثل یبوست و اسهال شود.
مصرف بیش از حد نخود سبز ممکن است باعث اشتهای کاذب شود و به جای لاغری شما را چاق‌تر کند.
بنابراین از مصرف زیاده از حد آن پرهیز کنید و در صورتی که بیماری خاصی دارید، حتما با پزشک خود مشورت نمایید.

با نخودفرنگی، چه غذاهایی می توان تهیه کرد؟

خیلی از ما، تنها غذایی که با نخودفرنگی تهیه می کنیم، همانا سالاد الویه است! غافل از اینکه با نخود سبز صدها غذا ی متفاوت و خوشمزه می توان پخت، انواع کوکو، پلوی مخلوط، سالاد، پاستا، خوراک، پوره، دیپ، سوپ و … از جمله غذاهای مقوی هستند که با این موجود کوچولوی جذاب می توان تهیه کرد! در این مطلب، سوپ نخودفرنگی را آموزش خواهیم داد.

دستور پخت سوپ نخود فرنگی

این سوپ برای 4 نفر تدارک دیده شده، البته 4 نفر آدمی که خوراکشان در حد معمولی باشد!

مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ:

• نخود فرنگی: 100 گرم
• سینه مرغ: یک عدد (در حدود 100 گرم)
• پیاز متوسط: 1 عدد
• برنج: 200 گرم
• کره: 50 گرم
• نمک و ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ:

پیاز را به چند تکه بزرگ تقسیم کرده و سینه مرغ را با کمی آب و پیازهای خرد شده و نمک و ادویه در قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بپزد. بعد از پخت، مرغ و تکه های پیاز را از قابلمه خارج می کنیم و نخودفرنگی و برنج و کره را در همان آب مرغ می ریزیم تا با حرارت متوسط بپزند.
مرغ را ریش ریش می کنیم و به موادمان که نیم پز شده اند اضافه می کنیم. بعد از پخت کامل مواد، آنها را با گوشتکوب می کوبیم یا با میکسر، خوب مخلوط می کنیم.
این سوپ خوشمزه را می توانید با کمی آبلیمو سرو کنید. به همین سادگی و به همین خوشمزگی!
پیشنهاد 1: برای سوپ می توانید از برنج نیم دانه استفاده کنید. چون برنج قرار است لعاب سوپ را تامین کند و در نهایت داخل سوپ و در حین پخت له می شود، پس نیازی به مصرف برنج اعلا و مرغوب ندارید. تازه اینطوری به صرفه تر هم هست!
پیشنهاد 2: این سوپ را می توانید با گندم یا جو ساده یا پرک هم بپزید که ارزان تر هم در می آید. البته زمان پخت آن کمی بیشتر خواهد بود.

برآورد هزینه سوپ نخودفرنگی

همانطور که گفتیم سوپ جزو غذاهای کم هزینه و به صرفه است. البته که قیمت های عجیب و غریب این روزها هر لحظه می توانند ما را غافلگیر کنند، ولی به هر حال با برآورد تقریبی بهتر می توانیم هزینه هایمان را مدیریت کنیم!

نخود فرنگی

نخودفرنگی تازه، کلا در فصل بهار برداشت و توزیع می شود و در سایر فصول سال باید به صورت کنسرو یا منجمد تهیه شود. قیمت نخودفرنگی در این وقت سال هم در فروشگاه های اینترنتی مختلف، متفاوت بوده که اگر میانگین قیمت را در نظر بگیریم، 100 گرم نخودفرنگی تقریبا قیمتی معادل 4000 تومان دارد.

مرغ

مرغ هم این روزها قدر و قیمت عجیبی پیدا کرده و قیمت آن مرتب بالا و پایین می رود! 100 گرم سینه مرغ بی استخوان، در این روزها هزینه ای معادل 5000 تومان دارد.

برنج

برنج انواع مختلفی دارد که طبعا با قیمت های متفاوتی عرضه می شود. برای این غذا می توان از برنج نیم دانه استفاده کرد که ارزان تر هم تمام می شود. اما به طور کلی میانگین قیمت برنج را کیلویی 29 هزار تومان در نظر گرفته ایم که قیمت 200 گرم آن 5800 تومان خواهد بود.

کره

کره حیوانی و گیاهی قیمت های متفاوتی دارند. بسته به سلیقه تان می توانید کره گیاهی یا حیوانی در این غذا استفاده کنید. میانگین قیمتی 50 گرم کره را 4000 تومان در نظر گرفته ایم.

پیاز

میانگین قیمت پیاز این روزها در حدود 9500 تومان است که اگر وزن یک پیاز متوسط را 150 گرم در نظر بگیریم قیمتی در حدود 1425 تومان خواهد داشت.

سایر مواد

برای سایر مواد مثل نمک و ادویه و کمی چاشنی آبلیمو هم می توانیم هزینه ای در حدود 2 الی 3 هزار تومان در نظر بگیریم. اگر بخواهیم این غذا را با نان سرو کنیم، مثلا نان سنگک و برای 4 نفر 2 عدد نان سنگک 3 هزار تومانی در نظر بگیریم، هزینه نان مصرفی هم حدود 6 هزار تومان است.

هزینه کل

برآورد هزینه برای سوپ نخودفرنگی 4 نفره ما در حدود 26225 تومان است که سرانه هزینه هر نفر در حدود 6500 تومان خواهد بود. واقعا با این گرانی های عجیب و غریب، ارزشش را دارد، مگر نه؟

تجربه شما در پخت غذاهای ارزان و سالم در این روزها چگونه است؟ حتما تجارب خود را با ما در میان بگذارید.

برای اطلاع و استفاده از سایر مطالب ما، به کانال تلگرام خانه ما بپیوندید: